Food vision

Wir bei Vermaat sind der Meinung, dass eine nachhaltige Zukunft mit der Basis beginnt - bei jedem einzelnen von uns. Wir engagieren uns für die Umwelt und uns ist bewusst, dass wir als großes, ständig wachsendes Unternehmen mit einem enormen Netzwerk an Partnern und Lieferanten einen großen Einfluss auf den Planeten haben. Deshalb legen wir den Fokus auf die wichtigsten Themen in diesem Bereich, um für uns und die nächste Generation zu sorgen.

Gesundheit

Weil wir wissen, dass gesundes Essen und Trinken zum Wohlbefinden beitragen, stellen wir unseren Gästen ein gesünderes Angebot zur Auswahl. Wir schaffen intelligente Restaurant-Konzepte, die die gesünderen Optionen hervorheben, ohne die Wahlfreiheit unserer Gäste einzuschränken. Wenn möglich, entscheiden wir uns für reine Produkte ohne unnötige E-Nummern oder andere Zusatzstoffe. Wir reduzieren auch die Menge an Salz und raffiniertem Zucker in unseren Gerichten und verwenden natürliche Würzmittel wie frische Kräuter, Honig oder Früchte. Und weil gute Fette für die Gesundheit unerlässlich sind, bereiten wir unsere Gerichte mit gesünderen Ölen zu.

Nachhaltigkeit

Eines unserer Ziele ist es, unseren ökologischen Fußabdruck zu verkleinern. Deshalb setzen wir auf Maßnahmen, welche die Nachhaltigkeit unseres Geschäftsbetriebs und unseres Sortiments weiter verbessern. Um unseren CO2-Ausstoß zu verringern, verwenden wir beispielsweise für unsere Gerichte saisonales Obst und Gemüse aus der Region. Um Abfälle zu reduzieren, konzentrieren wir uns auf eine intelligentere Produktionsplanung und kreative Möglichkeiten, Speisen zu servieren und zu präsentieren. Wir stellen Schritt für Schritt auf eine pflanzliche Auswahl an Lebensmitteln um, und wenn wir Fleisch servieren, setzen wir auf Nachhaltigkeit. Darüber hinaus arbeiten wir hart daran, Abfälle wie Plastik und Einwegartikel zu reduzieren und setzen hierfür unterschiedlichste Kreislaufinitiativen um.

Soziale Auswirkung

Essen verbindet. Leckeres Essen ist eine perfekte Möglichkeit, Menschen an einen Tisch zu bringen und ein gutes Gespräch zu starten. Um den verbindenden Faktor zu stärken, gestalten wir unsere Restaurants bewusst so, dass sie die Interaktion fördern. Bei der sozialen Wirkung geht es jedoch um viel mehr als nur darum, das Essen und die Gesellschaft der anderen zu genießen. Wir halten es für äußerst wichtig, dass jeder in der Gesellschaft die Möglichkeit hat, einer interessanten, erfüllenden Arbeit nachzugehen, und das schließt natürlich auch Menschen ein, für die der Arbeitsmarkt schwerer zugänglich ist. Wir sind uns auch des Mehrwerts bewusst, den Vielfalt mit sich bringt, weshalb sich unsere Hospitality-Teams aus Menschen mit unterschiedlichsten kulturellen und kulinarischen Hintergründen zusammensetzen. Wir treffen die gleichen positiven sozialen Entscheidungen auch in anderen Bereichen. So streben wir beispielsweise eine transparente Lebensmittelkette an, damit man genau weiß, woher unsere Lebensmittel kommen und wie sie zu uns gelangt sind. Außerdem stehen wir für eine ausgewogene und faire Lebensmittelkette, in der alle Beteiligten zumindest einen existenzsichernden Lohn verdienen.