Marios mexikanischer Burger

„Man braucht keine Michelin-Sterne, um gut kochen zu können“, sagt Mario Montero, selbständiger Koch bei Vermaat. Montero wuchs in Mexiko auf, wo er von seiner Mutter und Großmutter die Grundlagen des Kochens lernte. Und dazu gehört auch dieses Gericht: der mexikanische Burger. Er besteht halb aus Reis, halb aus Fleisch, und ist voller Geschmack.

Marios mexikanischer Burger

Zubereitung:

Für 8 Burger:

Mische das Rinderhackfleisch mit Reis, Zwiebel, Ei, Paprika, Chipotle-Pfeffer, Paprika und Petersilie. Forme die Masse zu acht Kugeln und drücke diese zu Hamburgern flach. Brate die Burger in reichlich Öl in einer Pfanne von jeder Seite etwa 4 Minuten. Schneide die Hamburgerbrötchen auf und lege die Hamburger hinein. Lege eine Scheibe Tomate darauf und die saure Sahne und die Sriracha-Sauce darüber.

Guacamole:

Mit einem Löffel die Avocado aus der Schale holen und mit einem Schuss Olivenöl und einem Esslöffel Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Ingredients:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g gekochter Reis
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Petersilie
• Pfeffer und Paprikapulver
• 8 Hamburger-Brötchen
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Saure Sahne
• 1 Avocado
• 3 Esslöffel Limettensaft
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Chipotle-Pfeffer
• Sriracha-Sauce