Spécialité du chef
“Il n'est pas nécessaire d'avoir des étoiles Michelin pour bien cuisiner", déclare Mario Montero, cuisinier indépendant chez Vermaat. Montero a grandi au Mexique, où il a appris les bases de la cuisine auprès de sa mère et de sa grand-mère. Et cela inclut également ce plat : le burger mexicain. Il est composé d'une moitié de riz et d'une moitié de viande, et il est plein de saveur.
Pour 8 hamburgers :
Mélangez le bœuf haché avec le riz, l'oignon, l'œuf, le poivre, le piment chipotle, la poudre de paprika et le persil. Formez huit boules avec le mélange et pressez-les à plat pour créer des hamburgers. Faites frire les hamburgers dans une grande quantité d'huile dans une poêle, pendant environ 4 minutes de chaque côté. Ouvrez les pains à hamburger en tranches et disposez les hamburgers dans les pains. Ajoutez une tranche de tomate et complétez le tout avec la crème aigre et la sauce sriracha.
Guacamole :
Enlevez la peau de l'avocat et mélangez-le avec un filet d'huile d'olive et une cuillère à soupe de jus de citron vert dans un bol. Ajoutez du poivre et du sel à votre goût.
Dégustez !