Préservons les mâles

La moitié des chèvres néerlandaises qui naissent chaque année sont des mâles, ce qui signifie qu'elles ne donnent pas de lait et ne produisent pas de progéniture. Cependant, leur point fort est leur viande : la viande de bouc est une alternative de luxe à l'agneau, et nous pensons que beaucoup plus de gens devraient l'essayer. C'est pourquoi nous mettons plus souvent de la viande de boucs au menu, afin qu'ils ne soient plus gaspillés. Joris Bijdendijk, chef exécutif du restaurant RIJKS, aime utiliser cette viande pour faire du rendang. Jetez-y un coup d'œil !

Let’s make it yours !

Chef indépendant, sous-chef, chef ou chef exécutif ? Tout est possible chez Vermaat. Nous recherchons avec vous le poste qui vous convient le mieux, qu'il s'agisse de préparer un déjeuner sain ou de cuisiner à la carte dans une brasserie ou un restaurant étoilé.

L'essentiel est que vous puissiez satisfaire vos envies culinaires. Et vous ne devez pas nécessairement travailler aux heures traditionnelles de l'hôtellerie ; si vous êtes dans nos établissements, vous travaillerez pendant la journée. Vos soirées seront ainsi libres pour d'autres choses, comme la formation pour devenir un véritable barista ou l'amélioration de vos compétences culinaires. Nos cours de formation BBL vous offrent la possibilité de travailler et d'apprendre simultanément. Vous suivez les cours pendant que vous travaillez et recevez les conseils d'un instructeur reconnu. Tout le monde peut suivre l'une de ces formations, même si vous ne travaillez pas encore chez Vermaat. Il suffit d'avoir envie de s'améliorer dans son travail !

Avez-vous été piquer ? Peut-être souhaitez-vous rejoindre notre Guilde des Baristas ou notre Guilde des Chefs, afin d'observer et d'échanger des idées avec de grands chefs comme Joris Bijdendijk du restaurant RIJKS. Chez Vermaat, vous êtes libre de découvrir et d'apprendre !