Kochen wie unsere Köche
Frischer Zucker
Wer das Wort „Zucker“ hört, denkt sicher sofort an „ungesund“. Doch Zucker ist ein wichtiger Energielieferant. Zucker ist eine Sammelbezeichnung für einen süßen Stoff, der in vielen Produkten natürlich vorkommt. Die beste Energie kommt aus den Zuckersorten, die von Natur aus in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und ungesüßten Milchprodukten wie Milch und Joghurt enthalten sind. Wir erweitern unser Süßwarenangebot an jedem Vermaat-Standort, indem wir uns auf diese natürlich „frischen“ Zuckersorten konzentrieren. Mehr dazu kannst du unten lesen.
Kochen wie unsere Köche
Du bekommst nicht nur einen Blick hinter die Kulissen, wir freuen uns auch immer, Tipps mit anderen Naschkatzen zu teilen, damit du deine eigenen köstlichen und verantwortungsvollen süßen Leckereien kreieren kannst, genau wie unsere Köche!
- Suchst du nach Zuckerersatzstoffen? Nutze die natürliche Süße von Obst, wie Datteln oder Bananen. Auch Zimt hat einen süßen Geschmack und ist außerdem ein natürliches Konservierungsmittel.
- Süßes Gemüse wie Karotten, Rote Bete, Kürbis oder Süßkartoffeln sind eine tolle Grundlage für Kuchen, Torten und Muffins.
- Wenn du ein Dressing ohne Zucker, Honig oder Ingwersirup süßen willst, versuche es stattdessen mit frischem Ingwer, Apfel oder Schalotte.
- Wenn es etwas süßer schmecken soll, füge frische Minze hinzu - sie verstärkt süße Aromen. Auch das Rösten von frischem Gemüse intensiviert dessen Süße.
An die Arbeit!
Probiere doch mal diese Black Bean Brownies. Bohnen sind nicht nur unglaublich gesund, sie sind auch eine tolle Alternative zu Mehl. Und der Geschmack ist einfach sensationell!
Schwarze Bohnen-Brownies
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Lasse die schwarzen Bohnen abtropfen und püriere sie in einer Küchenmaschine so fein wie möglich.
Kakao, Honig, Eier und Vanille hinzufügen und pürieren, bis die Masse glatt ist.
- Die Walnüsse hinzufügen und kurz mixen, sodass noch große Stücke im Teig sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen.
- Etwa 25 Minuten backen, bis sich die Oberseite der Brownies schön fest anfühlt.
Zutaten:
Für 10 Personen
800 g schwarze Bohnen
8 Esslöffel Kakao
10 Esslöffel Honig
6 Eier
1 Vanilleschote
150 g Walnüsse