Cuisinez comme nos chefs
Sucres frais
Lorsqu'on entend le mot "sucre", on pense immédiatement à "mauvais pour la santé". Pourtant, le sucre est une source d'énergie essentielle. Le sucre est un nom collectif pour désigner une substance sucrée présente naturellement dans de nombreux produits. La meilleure énergie provient des sucres naturellement présents dans les aliments tels que les fruits, les légumes et les produits laitiers non sucrés comme le lait et les yaourts. Nous élargissons notre sélection de sucreries dans chaque établissement Vermaat en mettant l'accent sur ces sucres naturellement "frais". Vous pouvez en savoir plus ci-dessous.
Cuisinez comme nos chefs
Il n'est pas facile de jeter un coup d'œil dans notre cuisine, mais nous sommes toujours heureux de partager des astuces avec d'autres amateurs de sucreries, afin que vous puissiez commencer à créer vos propres friandises délicieuses mais responsables, comme nos chefs !
- Vous cherchez des substituts au sucre ? Utilisez le pouvoir sucrant naturel des fruits, comme les dattes ou les bananes. La cannelle a également un goût sucré et constitue un conservateur naturel.
- Les légumes sucrés comme la carotte, la betterave, le potiron ou la patate douce constituent un excellent ingrédient de base pour les gâteaux, les tartes et les muffins.
- Si vous voulez adoucir une vinaigrette sans utiliser de sucre, de miel ou de sirop de gingembre, essayez plutôt le gingembre frais, la pomme ou l'échalote.
- Si vous voulez donner un goût plus sucré à un plat, ajoutez de la menthe fraîche - elle renforce les saveurs sucrées. Faire rôtir des légumes frais intensifie également leur goût sucré.
Au travail !
Essayez ces brownies aux haricots noirs avec - vous l'avez deviné - des haricots noirs. Les haricots ne sont pas seulement incroyablement sains, ils sont aussi une excellente alternative à la farine. Et leur saveur est tout simplement sensationnelle !
Brownies aux haricots noirs
Méthode :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Égouttez les haricots noirs et mixez-les dans un robot culinaire aussi finement que possible.
- Ajoutez le cacao, le miel, les œufs et la vanille, et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les noix et mixez brièvement pour qu'il reste de gros morceaux dans la pâte.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez-y la pâte.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus du brownie soit bien ferme au toucher.
Ingrédients:
Pour 10 personnes
- 800 g de haricots noirs
- 8 cuillères à soupe de cacao
- 10 cuillères à soupe de miel
- 6 œufs
- 1 gousse de vanille
- 150g de noix